Jesień pod znakiem cukinii

(mara)
Cukinia z makaronem penne.
Cukinia z makaronem penne. Fotolia
Surowa, pieczona, smażona, duszona, gotowana - sposobów na cukinię jest wiele.

Teraz, kiedy sezon na cukinię jest w pełni, warto się-gać po to warzywo szczególnie często - potrawy z cukinii są łatwe w przyrzą­dzeniu, smaczne, a ponadto zdrowe. Idealnie pasują na coraz chłodniejsze jesienne dni.

Penne z cukinią

Składniki: 1 średnia cuki­nia, 3 łyżki oliwy z oliwek, pół pęczka świeżej kolendry,
3 ząbki czosnku, 1 paczka makaronu penne (400 g), 3 łyżki sosu serowego (np. Tarsmak), sól, pieprz do smaku.

Wykonanie:

Cukinię umyć, pokroić w średniej grubości plastry i podsmażyć na oliwie. Doprawić solą, pieprzem, dodać pokrojony w plasterki czosnek oraz posiekaną kolen­drę. Całość chwilę poddusić, następnie dodać ugotowany al dente makaron, sos serowy i wymieszać.

Koszyczki z cukinii i ricotty

Składniki: 2 młode cuki­nie, 300 g sera ricotta, 1 garść orzeszków pistacjowych, 3 łyżki sosu chrzanowego (np. Tarsmak), skórka z jednej cytryny, oliwa z oliwek.

Wykonanie:

Cukinię umyć i wyciąć z niej małe koszyczki, wydrążając miąższ ze środka. Na dno koszyczków nałożyć sos chrzanowy, a następnie ricottę. Serek posypać posiekanymi pistacjami i drobno posiekaną skórką ze sparzo­nej cytryny. Całość pokropić oliwą z oliwek.

Sałatka z grillowaną cukinią

Składniki: 1 cukinia, 1 główka sałaty rzymskiej, 250 g bobu, 3 pomidory, 4 jajka, 150 g sera feta, sos czosnkowy (np. Tarsmak), 1 pęczek szczypiorku, świeżo zmielony pieprz i sól do smaku.

Wykonanie:

Bób ugotować w osolonej wodzie i obrać z łupinek. Cukinię pokroić w krążki, zgrillować na patelni, a następnie doprawić solą i pieprzem. Sałatę umyć, osuszyć, poszarpać i wyłożyć na talerze. Na sałacie ułożyć pokrojone w cząstki pomidory, cząstki ugotowanych jajek, bób, zgrillowaną cukinię i pokrojoną w kostkę fetę. Sałatkę polać sosem czosnkowym i posypać posiekanym szczypiorkiem.

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3