W wielkich sieciach kupimy karpia nawet za niespełna 7 zł. Jeśli chcemy rybę z naszych stawów, zapłacimy około 15 zł za kilogram.
Szczecinianie mogli kupić świeżą rybę na Rynku Siennym szczecińskiego Podzamcza, gdzie zorganizowno targ rybny. Stoisk było niewiele, ale momentami tworzyły się długie kolejki szczecinian. Można było kupić rybę z zachodniopomorskich akwenów, posmakować lokalnych wyrobów.
- Kupiłem 9 kilogramów karpia - mówi pan Adam. - Część usmażę, część zrobimy w galarecie. Kiermasz mnie cieszy, bo z domu do ryneczku mam kilkadziesiąt metrów. Nie muszę jeździć po sklepach.
Karp pochodził z hodowli stawowych w Ińsku.Kilogram kosztował 15 zł. Można było też kupić świeżego szczupaka za 26 zł, sandacza - za 48 zł kg.
- Zależało nam na tym, by były to ryby z naszych stawów, jezior - podkreśla Arkadiusz Bujas z Podzamcze.org, jeden z orgnizatorów Targu Rybnego na Rynku Siennym w Szczecinie. - Liczyliśmy na więcej stoisk, ale część rybaków nie mogła przyjechać, dostarczyli nam jednak świeżą rybę.
Na jednym ze stoisk można było skosztować m.in. łososia kiszonego.
- To nasz regionalny produkt, opatentowany - informuje Paweł Szymkowski z Kamienia Pomorskiego. - Surowy łosoś jest marynowany w ziołach, z czosnkiem, hermetycznie pakowany i odstawiany na 2 miesiące. Jest pyszny.
Na Podzamczu można też było skosztować zupy rybnej w kilku wydaniach, zjeść kanapkę ze śledziem itd. Karp w hurcie i detalu.
- Ceny hurtowe w naszym regionie kształtują się w granicach 10,5-11 zł zł za kg karpia - informuje Andrzej Boroń z restauracji rybnej Chief, współwłaściciel chłodni rybnych. Zdaniem naszego rozmówcy, do ceny hurtowej trzeba doliczyć marżę około 20-25 proc. Cena rodzimej ryby na rynku wynosi ok. 13-14 zł za kilogram.
W marketach najtaniej
W dużych sieciach handlowych kupimy karpia nawet za niespełna 7 zł. Wczoraj w jednym z marketów odntowaliśmy też cenę niespełna 8 zł. Ta ryba najczęściej jest z importu, między innymi z Czech, Litwy, Słowacji, Węgier ale też i z Chin. Z rodzimych hodowli na nasz rynek trafia niewielki procent karpia.
- Ludzie kupują tę rybę już od miesiąca, ale najwięcej zamówień jest na dwa, trzy dni przed Wigilią - przyznają handlowcy.
W naszym regionie ceniony jest karp królewski ze stawów. Jednym z dostawców jest Modehpolmo. Spółka posiada stawy rybne m.in. w Dzwonowie i Klukach. W ub.r. dostarczyła na rynek około 50 ton karpia. Smakosze doceniają rybę z tego gospodarstwa. Posiada certyfikaty jakości. Karp z ich stawów zdobył wiele nagród. Większość ryb z tych stawów trafia jednak do przetwórców, trochę do osób sprzedających żywą rybę na ryneczkach, targowiskach.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!