Skup żołędzi 2022. Tyle płacą za 1 kg w sezonie. Jakie właściwości mają żołędzie? Zebrane owoce nie tylko pomogą zwierzętom przetrwać zimę

Podobnie jak kasztany, w okresie jesiennym kłębią się pod naszymi nogami w czasie spaceru. Żołędzie charakteryzują się brązową barwą i szypułką, która przypomina kapelusz. Ze względu na kształt dzieci często robią z nich ludziki lub żołnierzyki w szkołach. Co ciekawe, kiedyś stanowiły one ratunek dla biednych w ciężkich czasach.

Żołędzie spadają z dębów szypułkowych lub bezszypułkowych, stanowią ich owoce. Mają owalny kształt, twardą łupinkę o brązowej barwie, a górę pokrywa chropowata szypułka. Pierwsze spadają z drzew już w sierpniu, ale są jeszcze niedojrzałe. Świadczy o tym zielonkawa barwa. Dojrzałe można spożywać, ale nie poleca się robić tego na surowo. Ich mocna budowa oraz gorycz nie dodają walorów smakowych. Dodatkowo zawierają taniny, które powinno się spożywać w ograniczonych ilościach.

Potrawy z żołędzi bazują na obróbce. Mąka? Kawa? Tak, to wszystko można pozyskać z lasu. Żołędzie zawierają wiele witamin i składników odżywczych, mają też antyoksydanty, a brak glutenu sprawia, że powinny znaleźć się w diecie osób chorych m.in. na celiakię.

Gorycz żołędzi może zniechęcić do ich spożywania, na szczęście jest na to sposób. Ługowanie to proces wielokrotnego płukania wyłuskanych nasion. Kiedyś robiło się to w wodzie z popiołem drzewnym, dziś można wykorzystać sodę oczyszczoną. Niektórzy poddają owoce dębu gotowaniu – znacznie przyspiesza to usuwanie szkodliwych tanin.

Nie tylko kasztany można oddać do skupu w sezonie jesiennym. W wielu regionach prowadzi się także skup żołędzi. Jeśli towaru w sezonie jest dużo, na większych ilościach można nieco podreperować zawartość portfela. Średnio za kilogram świeżych owoców płacą 4 zł, zdarza się jednak, że niektóre miejsca zaniżają lub zawyżają stawkę. Oto przegląd aktualnych ogłoszeń:

• Koszalin. Skupujemy żołędzie dębu szypułkowego. Odbieramy własnym transportem, płacimy gotówkę od ręki, cena 3,5 zł/kg.
• Goleniów. Jesteśmy zainteresowani kupnem żołędzi, zarówno dąb szypułkowy, jak i bezszypułkowy. 3,5 zł/kg.
• Włodawa. Skupię żołędzie, 4 zł/kg.
• Warszawa. Skup tegorocznych żołędzi w dużych ilościach. 4 zł/kg.
• Bartoszyce. Skup żołędzi w Bartoszycach, 4,3 zł/kg.
• Pieniężno. Płacimy gotówką od ręki, 4 zł/kg.

Człowiek wykorzystuje żołędzie w kuchni, z odpowiednio obrobionych nasion powstają mąki, kawy, a nawet trunki alkoholowe. Żołędzie odgrywają też ważną rolę w przyrodzie. W okresie zimowym posłużą jako pokarm dla wielu zwierząt, m.in. żubrów, dzików i jeleni. Ogrody zoologiczne prowadzą zbiórki żołędzi, każdy chętny może przynieść owoce dębu i zapewnić w ten sposób bezpieczne zimowanie dla mieszkańców. Dary są dobrowolne, placówki nie działają na zasadach skupu.

- Prosimy, aby dębowe owoce były zdrowe i suche. Nie będziemy przyjmować żołędzi mokrych i spleśniałych – przypomina bydgoskie zoo.

Z kolei leśnicy w całym kraju zbierają żołędzie także w innym celu – zostaną z nich wyhodowane kolejne pokolenia dębów. W tym roku drzewa wyjątkowo obrodziły, więc nasion będzie sporo. Najpierw przejdą proces suszenia i czyszczenia, a potem zostaną posadzone.

- Zbiór nasion odbywa się w specjalnie do tego celu wyznaczonych fragmentach lasu, które leśnicy nazywają drzewostanami nasiennymi. Drzewostany te wyróżniają się bardzo dobrą jakością i zdrowotnością, co gwarantuje, że sadzonki wyhodowane z żołędzi zebranych w tych lasach będą również silne i zdrowe – czytamy na stronie Lasów Państwowych.